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苹果手机可以通过以下步骤查看拦截的短信内容以及识别是哪个软件拦截的短信。
通过短信过滤功能查看拦截的短信内容，具体操作步骤如下：
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、进入设置后，找到并点击“信息”。
3、在信息页面找到并点击“垃圾信息”，被拦截的短信会出现在该文件夹中。
方法二：通过第三方软件查看拦截的短信内容，苹果手机自带的短信过滤功能可能无法识别所有的垃圾短信，因此可以使用第三方软件来查看拦截的短信内容，具体操作步骤如下：
1、在苹果应用商店下载并安装第三方软件，如腾讯手机管家等，这些软件具有短信拦截功能。
2、安装后打开软件，找到并点击“短信拦截”功能，在拦截的短信列表中，可以查看被拦截的短信内容，这些软件也会显示拦截短信的来源和类型等信息。
至于识别是哪个软件拦截的短信，可以通过查看手机设置中的应用权限管理，找到正在运行短信拦截功能的软件，部分软件会在拦截短信后给出提示，告知用户是由其拦截了相关短信。
方法仅供参考，如果仍有疑问，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。